新鲜水果和优质奶酪-法国萨瓦的优质美食

萨瓦省(Savoy)是一个迷人的山区,数不尽的湖泊和激流,盛产鳟鱼和小龙虾。在高原地区,特色旅游休闲项目众多,这里的牛儿为了产出种类繁多的奶酪而愉快的享用富足的草料,例如:勒布罗胸奶酪(reblochon)、波弗特奶酪(beaufort)、多姆奶酪(tomme)、瓦什韩奶酪(vacherin)和爱蒙塔尔奶酪(emmental)。这些奶酪再放些煮熟的土豆就可以制成奶酪火锅。用勒布罗胸奶酪(reblochon)可以制成培根芝士奶油炖菜(tartiflette)。

这里有一道非常美味的地方菜:主要原料是用在山里放养的猪制成的熟肉,加一些红色浆果,或者其它一些各种各样的果园中产的水果,例如:黑加仑、红莓、覆盆子、苹果和梨等。这些水果熠熠放光来吸引厨师的眼球,用以制成美味的果酱,亦或酿制成色泽晶莹剔透的”生活之水”例如:覆盆子酒、樱桃酒或者黄香李子酒等。在南部,您还有幸品尝到用奶油夹心烤蛋白和巧克力制成的”梅杰夫(Mégève)的冰霜”。